テイスティングノート
【外観】深いルビー色で澄んだ透明感を持つ。 【香り】チェリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、時間と共にバニラや革の香りが現れる。 【味わい】アタックは豊かで、柔らかなタンニンが広がり、中間にはリッチな果実味が感じられ、フィニッシュには軽いスモーキーさを伴う。 【余韻】長く続く余韻には、熟成由来のスパイシーな風味が感じられる。
バイオダイナミック・メルロは、フレイが手掛ける赤ワインで、ドウロ地方で栽培されたブドウを使用しています。バイオダイナミック農法を用いており、土壌や生態系に配慮した生産が特徴です。このワインは、豊かな果実味と複雑さを持ち、自然派ワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
ブラックベリー
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
リッチな果実味
スモーキーさ
複雑さ
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身肉のロースト
チーズの盛り合わせ
トマトソースのパスタ
鶏肉のバルサミコソース
醸造について
このワインは、野生酵母による自然発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、フレイの哲学に基づいた丁寧な手法が反映されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透かすと紫がかった輝きが見える。粘性はやや高く、グラスに注ぐと滑らかに流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの豊かな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブ、さらには微かな土の香りも感じられる。複雑さが増す魅力的なアロマ。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸とのバランスが良く、タンニンはしっかりしているものの、滑らかさを持っていて心地よい。後味には微妙なスパイシーさが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身肉料理と相性が良く、特別なディナーにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5