Organic Pinot Noir

オーガニック・ピノ・ノワール

テイスティングノート

【外観】明るいルビー色で透明感がある。 【香り】フレッシュなチェリーやラズベリーに、微かなバラの花やハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは軽やかで、果実の甘みと酸味のバランスが良い。中間ではスムーズな口当たりが感じられ、フィニッシュには洗練されたタンニンが心地よく残る。 【余韻】余韻は中程度で、軽やかなベリーの風味が持続する。

オーガニック・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのフレイが手掛ける赤ワインで、ドウロの豊かなテロワールから生まれました。オーガニック栽培に特化し、自然の恵みを最大限に引き出すことを目指しています。ピノ・ノワール特有の繊細さとエレガンスが感じられるこのワインは、軽やかでありながら深い味わいを持ち、特別な場面にもふさわしい一本です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラの花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュさ

料理との相性

ローストチキン
マッシュルームのリゾット
サーモンのグリル
ポークテリーヌ
カプレーゼサラダ

醸造について

オーガニック栽培されたピノ・ノワールを用い、自然酵母による発酵が行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるために軽めのトーストが施される。熟成期間は約8-12ヶ月と推定される。

ヴィンテージ

5件)

外観

外観は明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面に少し残りが見られます。

香り

開栓直後はフレッシュなチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増します。

味わい

アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体的にバランスが取れた味わいです。

総合

今飲むには良いタイミングですが、さらに2~3年の熟成が期待できます。軽い料理や鶏肉料理との相性が良いでしょう。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5