デザート

Late Harvest

レイト・ハーヴェスト

テイスティングノート

【外観】薄い金色で、透明感があり輝いています。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りが広がり、ハチミツや花の香りも感じられます。最後にスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】甘いアタックから始まり、フルーティーな中間の膨らみがあり、心地よい酸味が広がります。フィニッシュは滑らかで、甘さが残ります。 【余韻】長い余韻に甘美な果実味が続きます。

フロンテラが手がけるレイト・ハーヴェストは、セントラル・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれたデザートワインです。この地区は温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、甘美な果実味を持つぶどうが育ちます。レイト・ハーヴェストは、遅摘みのぶどうを使用し、豊かな甘さとバランスの取れた酸味が融合した、デザートワインとしての位置づけが確立されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
ハチミツ
白い花

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

甘美なフルーツ感
豊かな酸味
滑らかな口当たり
凝縮感

料理との相性

チーズケーキ
フルーツタルト
クリームブリュレ
アイスクリーム
フルーツサラダ

醸造について

レイト・ハーヴェストは、遅摘みのぶどうを使用し、低温で発酵させることでフルーツの風味を最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行われ、数ヶ月間の熟成期間を経てリリースされます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深みのある黄金色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁に残る涙が見られます。

香り

開いた直後は熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つにつれてドライフルーツやスパイスのニュアンスも感じられます。

味わい

アタックは甘美で、フルーツの濃厚な味わいが広がります。中盤では酸味が現れ、バランスが取れた印象。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりです。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルもあり。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別な場面で楽しむのに適しています。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5