【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツ、パッションフルーツ、リンゴ、ハーブの香りが感じられ、第二アロマとしては軽い酵母のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかでフレッシュ、ミネラル感があり、ミドルには果実味の膨らみが感じられ、フィニッシュはクリスピーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長めで柑橘系の風味が印象的。
フライヤーズ・コーヴは南アフリカの美しい海岸地域に位置し、独自のテロワールで知られています。このソーヴィニヨン・ブランは、沿岸の涼しい気候とミネラル豊富な土壌から生まれ、フレッシュでアロマティックな白ワインとして位置づけられています。特に海の影響を受けたブドウは、繊細な香りと味わいを持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、数ヶ月間タンク内で熟成され、フレッシュさを保ちながら果実味を引き出します。熟成期間はおおよそ4-6ヶ月と推定されます。
外観
淡い黄緑色を帯びた明るい黄色。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスを傾けるとゆっくりと滴る様子が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンの香りが際立つ。時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りを楽しめる。
味わい
アタックは明るく爽やかな酸味が印象的で、グレープフルーツや青リンゴのフルーティーな味わいが感じられる。中盤ではミネラル感が強まり、酸のキレが心地よく、余韻にかけてクリーンな印象が残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、フレッシュさが魅力で、すぐに楽しめる。今後2-3年の熟成が期待でき、シーフードや軽めのサラダとのペアリングが特におすすめ。