テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類、リンゴ、花の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】フレッシュでジューシーなアタックから、ミネラル感が豊富な中間の膨らみへと進み、フィニッシュでは酸味が心地よく残ります。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の爽やかな風味が持続します。
デイデスハイマー・リースリングは、ファルツ地方に位置するフュッサーによって生産される白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、リースリングの栽培に最適な環境を提供します。フュッサーは伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れたワイン造りを行っており、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
デイデスハイマー・リースリングは、低温発酵を行い、フレッシュさを保つように醸造されます。熟成には主にステンレスタンクを使用し、数ヶ月間熟成させます。これにより、果実味が引き立ち、クリーンな印象が得られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観です。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘類の香りが支配的で、時間が経つにつれ白い花やミネラルのニュアンスも感じられます。全体的に新鮮でフルーティーな印象が強いです。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな風味が広がります。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、早めに楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルもあるが、若いうちのフレッシュさを楽しむのが推奨です。アペリティフやシーフードに最適。