テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明度が高い。 【香り】香りは初めに青リンゴや洋梨のフルーツ感が広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが現れる。最後にはわずかにシトラスの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ジューシーな果実味がしっかりと感じられる。中間ではミネラル感が広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系のフレッシュさが続く。
ヴィヴールはイタリアのフナーロが手がける白ワインで、フルーティーで新鮮なスタイルが特徴です。イタリアの豊かなテロワールを反映したこのワインは、軽やかさとエレガンスを兼ね備え、さまざまな料理に合わせやすく、日常の食卓でも楽しめる位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかさ
ジューシーな果実味
ミネラル感
心地よい酸味
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした鶏肉
サラダ
リゾット
軽いチーズ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、フレッシュさを保つために低温で熟成されると推定されます。熟成期間は約4-6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは爽やかで、酸の鋭さが心地良く感じられます。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴや洋梨のフレーバーが楽しめます。タンニンはほぼ感じられず、酸が主導するバランスの良い味わいです。
総合
2021年のヴィンテージは、フレッシュで飲みやすく、早めに楽しむのが良いでしょう。今から数年は飲み頃を迎えそうで、軽食やシーフード料理とのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5