テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが広がり、複雑さを増していく。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が感じられ、徐々に膨らみが出て、クリーミーなテクスチャーを持つ。フィニッシュはクリーンで引き締まった印象。 【余韻】爽やかで心地よい余韻が残る。
ラケムス・ビアンコは、フランチャコルタの新進気鋭の生産者、ガブリエラ・バリセリによって造られる白ワインです。この地域は、冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、特にシャルドネやピノ・ビアンコの栽培に適しています。ラケムス・ビアンコは、フランチャコルタの伝統と革新を融合させた、エレガントでバランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ラケムス・ビアンコは、果実を手摘みで収穫後、低温で発酵させる方法が採用されていると推測されます。発酵後は、ステンレスタンクで熟成され、繊細な風味を引き出しています。熟成期間は約6ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残ります。
香り
開いた直後は新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つとハーブや花のニュアンスが顔を出します。全体的に爽やかで、心地よい香りが楽しめます。
味わい
アタックはクリーンでフレッシュ、青リンゴやパイナップルの風味が感じられます。中盤ではミネラル感が際立ち、酸がしっかりと支えています。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすい印象です。
総合
2019年のヴィンテージは若々しく、今飲むのに最適なタイミングです。熟成ポテンシャルはあるものの、早めに楽しむのがおすすめです。アペリティフや軽い料理と相性が良いでしょう。