テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や白い花の香りが広がり、次第にハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリーンでフレッシュ、豊かな果実味が中間で広がり、フィニッシュにはミネラル感が残る。 【余韻】すっきりとした余韻で、ほのかな塩味が感じられる。
クレイ・アッシリティコは、ギリシャのネメア地方で生産される白ワインで、ガイアワイナリーの手によって作られています。このワインは、地元のアッシリティコ種を使用し、火山性土壌と地中海性気候の影響を受けた特異なテロワールから生まれます。フレッシュでミネラル感のあるスタイルが特徴で、食事との相性が良いことでも知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
ミント
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュ
ミネラル感
クリーンさ
バランスの良さ
料理との相性
grilled fish
seafood pasta
サラダ
チキンのグリル
地中海風の野菜料理
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクを使用することが多いと推測されます。熟成は短期間で行われ、ワインの果実味を引き立てることを重視しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、グリーンがかった色調が特徴。粘性は中程度で、グラスの内側に美しい涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間経過後には白い花やミネラルのニュアンスが感じられる。全体として非常にエレガントで繊細な香り。
味わい
アタックは非常にクリスプで、すぐに爽やかな酸味が口いっぱいに広がる。中盤では果実味が豊かになり、ほのかな塩気を感じる。タンニンは感じられず、酸がしっかりとした骨格を形成している。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。海鮮や軽い料理とのペアリングに最適で、フレッシュな印象を楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5