テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】黒チェリーやプラムの果実香に、バラやスミレの花香が重なり、スパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間には濃縮感があり、タンニンの存在感が感じられる。フィニッシュは長く、バランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】余韻は長く、スパイシーで複雑な風味が広がる。
スペルス・バローロは、イタリアの著名な生産者ガヤが手掛ける赤ワインで、バルバレスコ地区に位置しています。このワインは、ネッビオーロ種から作られ、力強さとエレガンスを兼ね備えた風味が特徴です。ガヤは、優れたテロワールを活かし、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させることで、ワインの品質を高めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたネッビオーロを使用し、温度管理された発酵槽で発酵させます。熟成はオーク樽を使用し、最低でも24ヶ月の熟成を行うことで、風味の複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が特徴で、光に透かすとエッジにわずかにオレンジのニュアンスが見える。粘性はしっかりとしており、グラスの内側に美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやトリュフ、バラの花びらの香りが漂う。全体的に複雑で魅力的なアロマが広がる。
味わい
アタックは豊かで果実味があり、果実の甘さが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはスパイシーさとフルーティーさが共存し、滑らかな口当たりを演出する。
総合
2021年は飲み頃を迎えるにはまだ少し早いが、数年の熟成によりさらなる深みが期待できる。特別な食事や祝いの席での提供に適している。