Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒スグリやカシスのフルーティな香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】力強いアタックから始まり、豊かな果実味が中盤を占め、滑らかなタンニンと共に長いフィニッシュに繋がる。 【余韻】果実の余韻が長く続き、スパイシーなニュアンスが残る。

ガリル・マウンテン・ワイナリーは、イスラエルの上ガリラヤに位置し、標高の高い地域で栽培されたぶどうから、高品質なワインを生産しています。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かなテロワールを反映した深い味わいが特徴で、国際的なワイン市場でも注目されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

黒スグリ
カシス
プルーン
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
フルーティな後味
スパイシーなアクセント

料理との相性

グリルしたラム肉
赤身肉のステーキ
濃厚なチーズ
トマトソースのパスタ
ダークチョコレートのデザート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月とされ、ワインに複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。濃厚な色調が目を引き、視覚的に存在感を示す。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成感のある香ばしさも感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが支え、酸味もバランス良く感じられる。余韻にかけて、ダークチョコレートやスモーキーな要素が広がる。

総合

2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年後まで。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5