テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリー、プラム、カシスが広がり、第二アロマとしてはバニラとスパイスが感じられます。第三アロマにはトーストやレザーのニュアンスもあります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュではカカオやダークチョコレートの風味が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスのバランスが心地よいです。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ガロ・ファミリー・ヴァインヤードによって生産されるカリフォルニアの赤ワインです。この生産者は、果実味豊かでバランスの取れたワインを提供することで知られています。カリフォルニアの多様なテロワールは、豊かな香りとしっかりとしたボディを持つワインを生み出します。特に、このワインは飲みごたえがあり、さまざまな料理と合わせやすい特徴を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このカベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を見込んでおり、果実の風味を引き立てるために新樽と古樽を使い分けることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、紫がかった輝きが特徴的。粘性があり、グラスの壁にゆっくりとした脚を残す。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやカシスの香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、奥行きが増していく。
味わい
アタックは果実味豊かで、濃厚なブラックベリーの味わいが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。滑らかな口当たりで、余韻に樽由来のバニラとスパイスが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃を推奨。熟成ポテンシャルは高く、数年の熟成によりさらに複雑さが増す。バーベキューや肉料理との相性が良く、パーティーシーンでも楽しめるワイン。