テイスティングノート
【外観】透明感のある金色。 【香り】最初に甘いフルーツの香り、次に花の香りが広がり、最後にハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、甘みが広がり、中間では果実感が強調され、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残ります。 【余韻】長く、ナッツの風味が特徴的。
カステッロ・ディ・カネッリ・グラッパ・ディ・ネッビオーロ・ダ・バローロは、イタリアのプロセッコ地域で生産される高品質なグラッパです。生産者のガンチアは、伝統的な製法と現代の技術を融合させており、アペラシオンは不明ですが、ネッビオーロからの蒸留酒としてその特性を引き立てています。特にバローロ地区のぶどうを使用しており、深みのある味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ネッビオーロのぶどうを使用し、伝統的な蒸留法で作られます。発酵後、アルコールを抽出するために水を加え、木製またはステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は通常数ヶ月から1年程度ですが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い琥珀色で、非常に輝きがあり、粘性も高い。グラスの壁を流れる液体は、しっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はフルーツのコンポートやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやナッツのニュアンスがほのかに香り立つ。複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは豊かで甘美、フルーティーな味わいが口中に広がる。中盤ではクリーミーさが増し、なめらかな口当たり。酸はやや控えめだが、全体のバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特にデザートやチーズとの相性が良い。特別なシーンや食後のデザートとして推奨。