テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色合いで、透明感があります。 【香り】アプリコットや白桃、ジャスミンの花、ミントの香りが優雅に広がります。さらに、レモンバームやハニーサックルのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、ジューシーな果実味が広がり、ミネラル感とバランスの取れた酸味が心地よいです。中間ではクリーミーさが増し、最後にフレッシュなフィニッシュが続きます。 【余韻】長く、フルーツの甘さが残る余韻が特徴です。
ガイダはフランス南部に位置するワイナリーで、ビオディナミ農法を取り入れた持続可能な生産を行っています。ヴィオニエはその芳香とフルーティな味わいで知られ、地中海の温暖な気候がその特性を引き立てます。このワインは、特に白ワインの中で独自の存在感を持ち、食事との相性も非常に良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が重要視されます。熟成は樽とステンレスの両方で行われ、バランスを保ちながらフレッシュさを引き出すことに焦点を当てていると推測されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、やや粘性を感じる外観。色調は明るく、清澄な印象を与える。
香り
フレッシュな花やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれて蜜やトロピカルフルーツのニュアンスが加わる。香りは非常に魅力的で、複雑さも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤には酸のバランスがあり、心地よいテクスチャーを持つ。タンニンはほとんど感じられず、酸はしっかりとした印象を与え、全体的にクリーンな味わいが続く。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後2〜3年の熟成ポテンシャルもある。軽やかな料理やアペリティフにぴったりな一本で、特に夏の食事に合わせるのが推奨される。