テイスティングノート
【外観】美しいルビーレッドの色調、透き通った透明感。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラやハーブの香りが加わる。さらに、スパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がる。中間ではスムースなタンニンが感じられ、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】長い余韻があり、赤い果実の風味が持続する。
Géantet-Pansiotは、ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタンに位置する小規模な生産者で、特にピノ・ノワールに特化した高品質なワインを生産しています。テロワールは石灰岩と粘土から成り立っており、果実味とミネラル感を両立させています。このピノ・ノワール・レ・ペニタンは、エレガントで繊細なスタイルを持ち、特に食事との相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用しており、温度管理されたタンクで醗酵されます。熟成にはフレンチオークの樽が用いられ、通常12か月程度熟成されると推定されます。発酵後は、マロラクティック発酵を行い、より滑らかな口当たりを実現しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや透き通った外観。濃淡は中程度で、輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が見られる。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。徐々にバラの花や微かなトリュフの香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実の旨味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはわずかにスパイシーな要素が残り、全体的にバランスが良い。
総合
現在でも楽しめる飲み頃だが、さらなる熟成も見込める。特に赤身肉料理や鴨料理との相性が良く、特別なディナーに最適。今後3〜5年の熟成が期待される。