テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実の香り（カシス、ブラックベリー）、花の香り（バラ）、ハーブのニュアンス（ミント）が感じられます。第二アロマではバターやトーストの香りが広がり、第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが見られます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間では滑らかなタンニンが膨らみを与え、フィニッシュではしっかりとした酸味が感じられます。 【余韻】長い余韻にはダークチョコレートの風味があります。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ジェムストーンによって生産される赤ワインで、ヨーントヴィルのテロワールを反映しています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供します。本ワインは、優れたバランスと力強さを持ち、特別な場面やお祝いにふさわしい一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために低温で発酵される可能性があります。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約18ヶ月ほどの熟成期間が考えられます。これにより、ワインには複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かに土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックはフルボディで、力強い果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、豊かな酸味がバランスを保つ。果実の甘さとスパイシーさが心地よく融合する。
総合
今後数年の熟成が期待でき、飲み頃は2025年頃から。特別な場面での提供や、赤身の肉料理とのペアリングに最適なワイン。全体的に高いクオリティを持つ。