テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやプラムのフルーティなアロマに、スパイスや黒胡椒の香りが重なり、さらにバニラやチョコレートの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が口に広がる。中間はしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはリッチでスモーキーなニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が感じられる。
オブシディアン・シラーズは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地区で生産される赤ワインで、ジェムツリーが手掛けています。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、このワインに豊かな風味を与えています。ジェムツリーは、持続可能な農業を重視し、自然環境との調和を大切にしたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オブシディアン・シラーズは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽での熟成が行われ、深い風味と複雑さを引き出します。熟成期間はおおよそ12ヶ月と見込まれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫色から黒に近い色合いを呈し、輝きがあり、粘性が高い。グラスの壁に残る足も厚く、豊かな印象を与える。
香り
開けた直後は黒果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスが良い。余韻にはスパイシーな要素も残り、心地よい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも十分にある。バーベキューや重めの肉料理との相性が良く、特別なシーンでも楽しめるワインだ。