テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが感じられ、第二アロマにはわずかに酵母の香ばしさ、第三アロマとしては熟成に由来するバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間はまろやかでフルーティな膨らみを持ち、フィニッシュには酸味が心地良く残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかな柑橘系の風味が特徴です。
Ximenis（ヒメニス）は、Genium（ジェニウム）によって造られた白ワインです。生産者は独自のテロワールに根ざしたワイン造りを行い、品質の高いワインを提供しています。具体的な産地やアペラシオンは不明ですが、洗練されたスタイルと飲みやすさが特徴です。特に、フレッシュでフルーティなキャラクターが顕著で、幅広い食事と合わせやすいワインとして位置づけられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、Ximenisは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、数ヶ月間熟成されると考えられます。熟成中にワインはフレッシュさを保ちながら、複雑さを増していく方法が取られているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、視覚的に清潔感を与える。
香り
開栓直後は柑橘類や白桃のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて、ナッツや軽いバターのニュアンスが現れる。複雑さが増し、全体的に心地よい香りの層が感じられる。
味わい
アタックはクリスプで、酸がしっかりと感じられる。中盤ではフルーティーさが引き立ち、バランスが良い。タンニンは感じられず、酸味が心地よい余韻を生む。
総合
今飲むには最適なタイミングで、さらなる熟成も期待できる。シーフードや白身魚とのペアリングが特におすすめ。バランスの良い仕上がりで、様々なシーンで楽しめる。