Borgo Alla Terra Vernaccia di San Gimignano

ボルゴ・アッラ・テッラ・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、ミントやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりとし、中間にかけて果実味が豊かに広がります。フィニッシュはキリッとした酸が感じられ、心地よい余韻を残します。 【余韻】酸味が引き立った爽やかな余韻が続きます。

ボルゴ・アッラ・テッラ・ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、トスカーナ地方のキアンティで生産される白ワインです。ジオグラフィコが手がけるこのワインは、地元の伝統を受け継ぎながら、洗練されたスタイルを持っています。サン・ジミニャーノの特有の土壌と気候が、ぶどうにユニークな特性を与えています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

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フレーバー

フレッシュ感
ミネラル感
果実味の豊かさ
クリスプな酸

料理との相性

カルパッチョ
シーフードパスタ
リゾット
鶏肉のグリル
サラダ

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。フレッシュさを保つための手法が用いられることが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの側面には薄い脚が現れる。

香り

開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、全体的に爽やかさを保っている。

味わい

アタックはクリスプで、柑橘の酸味が口の中に広がる。中盤ではミネラル感とともに柔らかい果実味が現れ、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲み心地。

総合

2021年は飲み頃を迎えており、フレッシュさが際立つ。今後数年の熟成が期待できるが、若いうちに楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理との相性が良いだろう。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5