テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシ、花の香りが広がり、第二アロマではバターやトーストの香ばしさが感じられます。第三アロマには熟成による微かなバニラやナッツのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく、中間ではクリーミーな質感が楽しめ、フィニッシュにかけては酸味がしっかりと残ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘みとバターのようなコクが感じられます。
シャルドネ・ハイデボーデンは、オーストリアの生産者ゲオルグ・プライジンガーによる白ワインで、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。オーストリアの多様なテロワールを反映したこのワインは、バランスの取れた味わいと豊かなアロマが楽しめます。プライジンガーは、持続可能な農業と丁寧な醸造を重視しており、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネ・ハイデボーデンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われる可能性が高く、数ヶ月から1年程度熟成されることが考えられますが、詳細は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローで、輝きがあり、クリスタルのように透明感がある。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした脚を残す。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが開いた直後に広がり、時間が経つにつれてトロピカルフルーツや微かにバターのような香りが感じられる。花の香りもほのかに漂い、奥行きを与えている。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、レモンやグレープフルーツの酸味が引き立つ。中盤では、しっかりとした酸と果実味が調和し、バランスの良い余韻を生み出す。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
2020年のヴィンテージは、今から飲み頃を迎えつつあり、さらなる熟成も期待できる。シーフードや軽めの鶏肉料理とのペアリングが特におすすめ。飲むシーンは、カジュアルな食事会や特別なディナーに最適。