テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、オークの香りが広がり、次第にバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、シルキーなタンニンが支え、中間にフルーティな膨らみを見せる。フィニッシュはスパイシーで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、黒果実とスパイスの風味が残る。
ジョージ・フィリップスのシラーは、カリフォルニアの気候と土壌が育んだ力強い赤ワインです。フルボディで、果実味とスパイスが調和し、エレガントな仕上がりになっています。シラー特有の濃厚な果実味が特徴で、飲み応えのあるスタイルが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
オーク
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
シルキーなタンニン
フルーティな膨らみ
スパイシーなアクセント
料理との相性
グリルしたラム肉
赤身肉のステーキ
濃厚なチーズ
ビーフシチュー
スパイシーな料理
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12か月を見込んでいます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、やや紫がかった濃厚な色調。光を透過すると輝きがあり、粘性も程よく感じられる。
香り
開けたてはブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラの香りが加わる。少しの土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで豊か、果実味がしっかりと感じられる。中盤には黒胡椒やリコリスの風味が広がり、タンニンは柔らかく、酸は心地よいバランスを保っている。
総合
2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201813%
201713%
201613%
201513%