テイスティングノート

【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、オークの香りが広がり、次第にバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、シルキーなタンニンが支え、中間にフルーティな膨らみを見せる。フィニッシュはスパイシーで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、黒果実とスパイスの風味が残る。

ジョージ・フィリップスのシラーは、カリフォルニアの気候と土壌が育んだ力強い赤ワインです。フルボディで、果実味とスパイスが調和し、エレガントな仕上がりになっています。シラー特有の濃厚な果実味が特徴で、飲み応えのあるスタイルが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
オーク

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
シルキーなタンニン
フルーティな膨らみ
スパイシーなアクセント

料理との相性

グリルしたラム肉
赤身肉のステーキ
濃厚なチーズ
ビーフシチュー
スパイシーな料理

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12か月を見込んでいます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、やや紫がかった濃厚な色調。光を透過すると輝きがあり、粘性も程よく感じられる。

香り

開けたてはブラックベリーやプラムの果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスや微かなバニラの香りが加わる。少しの土やハーブのニュアンスも感じられる。

味わい

アタックは滑らかで豊か、果実味がしっかりと感じられる。中盤には黒胡椒やリコリスの風味が広がり、タンニンは柔らかく、酸は心地よいバランスを保っている。

総合

2019年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理にぴったりのワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5