テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初に黒い果実（ブラックベリー、プラム）のアロマが広がり、次にスパイス（黒胡椒、シナモン）、さらにハーブ（タイム）や土の香りが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残ります。
シャトーヌフ・デュ・パプは、南フランスのローヌ地方、特にその豊かなテロワールと伝統的な生産方法で知られています。ジョルジュ・デュブッフはボージョレの有名な生産者ですが、シャトーヌフ・デュ・パプのスタイルを融合させた独自のアプローチで、力強く、複雑な赤ワインを生み出しています。生産者の情熱と地域の特性が反映されたワインは、特別な瞬間を彩る一杯となるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な手法で醸造されるこのワインは、野生酵母を用いた自然発酵が行われ、熟成はフレンチオークの樽で行われる可能性が高いです。熟成期間は約12ヶ月から18ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残します。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増します。わずかに土やミネラルの香りも感じられます。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が広がります。中盤では酸とタンニンがバランス良く調和し、心地よい口当たりを提供します。タンニンは滑らかで、長い余韻に導きます。
総合
この2020年ヴィンテージは、飲み頃まで数年の熟成が期待され、特に肉料理やチーズとともに楽しむのに適しています。熟成ポテンシャルもあり、今後の変化が楽しみです。