テイスティングノート
【外観】輝く黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、洋ナシ、白い花、バニラの香りが広がり、後に柑橘系のニュアンスも感じられる。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、口の中での膨らみが心地よく、ミネラル感や果実味が長く続く。フィニッシュには軽やかな酸味が残る。 【余韻】心地よい柑橘系の余韻が長く続く。
サン・ヴェランは、フランスのボージョレ地域で生産される白ワインで、特にジョルジュ・デュブッフによってその名声を高めています。このワインは、シャルドネ種から作られることが一般的で、豊かなフルーツ感とミネラル感が特徴です。ボージョレのテロワールは、ワインに独特のフレッシュさとバランスを与え、食事との相性が良いことから、幅広い料理に合わせやすい位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サン・ヴェランの醸造は、主にステンレスタンクでの発酵が行われ、清涼感を保ったまま果実味を引き出します。熟成は部分的にオーク樽で行われることもあり、ワインに複雑さを加えるために数ヶ月間熟成されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色までの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが優勢で、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経過すると、白桃や花の香りが顔を出し、全体的に華やかさが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、爽やかな酸が口の中を引き締める。中盤にはリンゴや洋ナシのニュアンスが広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となる。
総合
飲み頃は今から数年間で、2021年のヴィンテージは非常に良い出来。シーフードや軽い鶏肉料理とのペアリングが楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待できる。