【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やスパイスのニュアンスが感じられます。熟成による香ばしい香りも魅力です。 【味わい】口に含むと、滑らかなタンニンが広がり、果実味が豊かで、バランスの良い酸味が持続します。フィニッシュにはほのかな土のニュアンスが残ります。 【余韻】長く、複雑なフレーバーが楽しめます。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の中でも特に有名な赤ワインの産地であり、Gérard Raphetが手掛けるこのワインは、モレ・サン・ドニのテロワールを反映しています。土壌のミネラル分と気候条件が相まって、力強い風味とバランスの取れた酸味を持つワインに仕上がっています。特にピノ・ノワールを用いた優雅なスタイルが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されており、フレンチオークを使用している可能性があります。
外観
明るいルビー色で、透明感があり、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに残る足も見られる。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、花やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、心地よい余韻が続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。