Chablis Premier Cru 'Montmain'

シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンメン'

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】豊かなリンゴや洋梨の香りが広がり、白い花やシトラスのニュアンスが続く。ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感がしっかり。中間は果実味が広がり、フィニッシュでは清涼感と酸味が余韻を残す。 【余韻】長く、石灰岩のようなミネラル感が特徴的。

シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンメン'は、フランスのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者のジェラール・トランブレは、持続可能な農業を重視し、クラシックなシャブリのスタイルを守りつつも、テロワールの個性を引き出したワイン造りを行っています。モンメンは、豊かなミネラル感と上品な酸味が特徴で、シャブリの中でも特別な位置づけを持つワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

リンゴ
洋梨
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

ミネラル感
クリスプな酸味
フルーティーな果実味
余韻の長さ

料理との相性

鶏肉のレモンソース
白身魚のグリル
エビのアヒージョ
カニのクリームパスタ
貝類のバター焼き

醸造について

ワインは、低温で発酵され、その後、ステンレスタンクで熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測され、ワインのフレッシュさと果実味を保つことが重視されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の光沢感が感じられる。

香り

開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。微かにシトラスの香りも感じられる。

味わい

アタックは爽やかで、クリスプな酸が心地よく広がる。中盤では豊かな果実味とともにミネラル感が強調され、余韻にかけては酸味がしっかりと残る。タンニンはほとんど感じられない。

総合

飲み頃は今から数年以内で、熟成ポテンシャルもありそう。特にシーフードや軽い鶏料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5