テイスティングノート
【外観】濃厚なルビーレッドの色調。透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに、徐々にスパイスやハーブの香りが広がる。最後には、ほのかなバニラやチョコレートのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはスモーキーさが漂う。 【余韻】長い余韻には、ダークチョコレートとスパイスの余韻が残る。
ゴースト・ブロックが手がけるシングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オークヴィルの特有なテロワールから生まれたワインです。この地域は、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な気候条件を持ち、豊かで複雑な風味を持つブドウが育ちます。生産者は、持続可能な農法を重視し、ワインの個性を引き出すための丁寧な醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
果実は手摘みで収穫し、温度管理されたタンクで発酵。熟成にはフレンチオーク樽を使用し、約18ヶ月間熟成させることで、ワインに深みと複雑さを持たせる。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。光に透かすと、紫がかったニュアンスが見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが立ち現れる。さらに、微かな土の香りが加わり、複雑さが増していく。
味わい
しっかりとしたアタックから始まり、中盤ではジューシーな果実味が広がる。タンニンは滑らかで、酸味は程よく、全体のバランスが良い。フィニッシュにはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
総合
今後数年内に飲み頃を迎えるが、しっかりした骨格を持ち、長期熟成も可能。特別なディナーや肉料理と合わせるのに最適なワインだ。