テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、バラやタイムの花香が感じられ、さらにスパイスのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かです。中間は滑らかで膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとした酸とタンニンが残ります。 【余韻】長く、フルーツとスパイスの余韻が心地よいです。
ピスティン・バルベーラ・ダルバは、バローロ地区で生産される赤ワインで、ジャコモ・グリマルディによって造られています。このワインは、バルベーラ種の特徴を活かし、豊かな果実味と酸味が調和したスタイルで知られています。バローロのテロワールがもたらすミネラル感も感じられ、食事との相性が良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、ステンレスタンクまたはオーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく12か月から18か月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった印象。透明感があり、光に透かすと美しい輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁に細かい涙を残す。
香り
開いた瞬間、熟したベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、わずかに土やハーブの香りが加わり、奥行きが増す。
味わい
口に含むと、果実味が豊かでアタックは滑らか。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで心地良い。全体的にバランスが良く、余韻にかけてほのかなスモーキーさが残る。
総合
2021年のヴィンテージとして、今飲んでも美味しいが、数年の熟成によりさらに魅力が引き出されるポテンシャルを持つ。特に肉料理やチーズと合わせたいシーンにおすすめ。