テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリスタルのような透明感があります。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーツ香に加え、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、柑橘系の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間ではクリーミーさとともにミネラル感が際立ち、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】余韻はやや長く、青リンゴや柑橘の余韻が感じられます。
ピノ・ビアンコは、イタリアのコッリ・エウガネイ地区で生産される白ワインで、ジャコモ・サルマソによって造られています。この地域は火山性土壌と温暖な気候を持ち、ぶどう栽培に適した条件を整えています。ピノ・ビアンコは繊細でフレッシュな印象を与えるワインで、食事との相性が良く、特に魚介料理と組み合わせることが多いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ビアンコは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で管理されます。熟成は数ヶ月間行われ、ワインの風味を豊かにします。熟成中に微細な澱と接触することで、テクスチャーが向上します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、明るさと輝きがあり、粘性は中程度でグラスの側面にわずかな足を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、全体的に清涼感のある香り。
味わい
アタックはシャープで、酸の切れが良く、フレッシュな果実味が広がる。中盤ではミネラル感が強まり、心地よいバランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな口当たり。
総合
2020年のヴィンテージは今が飲み頃で、さらに1〜2年の熟成も期待できる。軽やかな料理やアペリティフとして楽しむのに最適なワイン。