テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスが重なり、複雑さを増す。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられ、中間は滑らかでボリューム感があり、フィニッシュは心地よい酸味が引き立つ。 【余韻】長く、黒果実の余韻が続く。
ジャコンドのサンジョヴェーゼ・メルロは、キアンティ産の赤ワインで、イタリアの伝統的なテロワールとモダンな技術が融合しています。サンジョヴェーゼのフルーティーな特性とメルロの柔らかさが絶妙に調和し、洗練された味わいを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プルーン
バジル
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
心地よい酸味
料理との相性
ラザニア
リゾット
グリルした肉
トマトソースのパスタ
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで温度を調整しながら発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月程度の熟成が行われることで、風味に深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るさがあり、粘性は中程度。光に当たると美しい輝きを放ち、視覚的にも楽しませてくれる。
香り
開けた直後はチェリーやプラムのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸味とタンニンのバランスが取れ、口の中で滑らかに展開。タンニンは柔らかく、長い余韻を持つ。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想される。熟成ポテンシャルがあり、特に肉料理やチーズと相性が良い場面で楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5