テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が最初に広がり、次第にスミレやハーブのニュアンスが現れます。最後には土やスパイスの香りが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間には果実の甘みと心地よい酸味が融合します。フィニッシュにはほのかな苦味があり、バランスが取れています。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系の風味が残ります。
ドルチェット・ダルバは、イタリアのピエモンテ州を代表する赤ワインで、特に果実味豊かで軽やかなスタイルが特徴です。生産者のジャコーザ・レオーネ・エ・フィーリは、伝統的な手法を大切にし、品質にこだわったワイン造りを行っています。土壌や気候の影響を受けたテロワールが、ワインに独自の個性を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の香りを最大限に引き出します。その後、オーク樽で熟成されることで、まろやかさと複雑さが加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、明るい輝きを持つ。濃淡は中程度で、粘性も感じられ、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
開けたてはチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が強く、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バランスの取れた香りは、ほのかな花の香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー。中盤では酸味がしっかりと感じられ、果実味とともに心地よいタンニンが広がる。後味には軽やかなスパイス感が残り、飲みごたえがある。
総合
2020年ヴィンテージはフレッシュで飲みやすく、今から数年楽しめる。熟成ポテンシャルは比較的高く、特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。