テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】赤い果実やバラの花の香りが立ち上り、さらにスパイスやアーシーなニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が心地よく、ミネラル感としっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは複雑で心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、ドライフルーツやスパイスの余韻が楽しめる。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリアの名門生産者ジャコーザ・レオーネ・エ・フィーリが手掛ける赤ワインです。このワインは、ピエモンテ州の特有のテロワールを反映しており、豊かな土壌と気候が育むネッビオーロ種の特性を表現しています。酸味とタンニンのバランスが良く、エレガントでありながら力強さを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、ステンレスタンクで発酵されることが推定されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味と複雑さを引き出すことを目指していると思われます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると紫色のニュアンスが見える。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーツ香が豊かで、時間が経つとスパイスやハーブのアロマが現れる。ほのかに土やバラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2025年頃からで、数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズと合わせるシーンがおすすめで、複雑な風味が楽しめる。