テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがあります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、カカオやトーストしたオークの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが感じられます。中間にはふくよかな旨味とともに、しっかりとしたタンニンが広がります。フィニッシュでは、スパイシーさとともに心地よい苦味が現れます。 【余韻】長く続く余韻は、ダークチョコレートのような風味が特徴です。
エス・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、イタリア南部プーリア州の特有のテロワールが育んだ魅力的な赤ワインです。生産者であるジャンフランコ・フィーノは高品質なワイン造りに定評があり、このワインもその例に漏れません。豊かな果実味と力強いタンニンが調和し、長い余韻を楽しめる一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
エス・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、複雑な風味を引き出すために数ヶ月間の熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビーレッドの色合いで、輝きがあり、非常に粘性が強い。グラスを揺らすと、しっかりとした足が見える。
香り
開けた直後は熟したブラックベリーやプルーンの香りが立ち込め、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな土のニュアンスが感じられる。全体として非常にリッチな香り。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが存在感を示し、酸味もバランス良く感じられる。余韻にかけてスパイシーさが続き、全体に深みを与えている。
総合
非常に力強く、飲み頃を迎えているが、さらに数年の熟成も期待できる。赤身肉や濃厚な料理との相性が良く、特別なディナーや祝賀の場に最適。