テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香、白い花の華やかさが広がり、ハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間ではフルーティーさが膨らみ、後味にはミネラル感が残る。 【余韻】長めの余韻があり、柑橘系の風味が心地よく続く。
ペリナート・ピニョ・ソアーヴェ・クラシコは、ヴェネト地方の名門生産者ジャンニテッサリによって造られた白ワインです。この地域は豊かなテロワールを有し、標高や土壌の多様性がぶどうの品質に寄与しています。ジャンニテッサリは、伝統を重んじながらも現代的な技術を駆使し、フレッシュでエレガントなスタイルのワインを生み出しています。特にこのワインは、ソアーヴェの魅力を最大限に引き出し、食事と合わせやすいバランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、一定期間ステンレスで熟成し、ワインのフレッシュさを保ちながら複雑さを高めることが意図されています。熟成期間はおそらく数ヶ月程度で、テロワールの特徴を引き出すことが重視されています。
ヴィンテージ
（3件）外観
淡い黄緑色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、飲みごたえを感じさせる美しい外観。
香り
初めは新鮮な柑橘類の香りが広がり、続いて白桃や青リンゴのニュアンスが感じられる。時間が経つと、花香やミネラル感が顔を出し、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで活気があり、中盤では豊かな果実味が広がる。酸味は心地よく、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、数年の寝かせでさらに深みが増す可能性がある。アペリティフや軽い料理と相性が良いシーンにおすすめ。