テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラ、スミレのフローラルな香りが広がり、少しのオーク香が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではしっかりとした酸味とミネラル感が際立ち、フィニッシュには柔らかなタンニンとスパイスが現れる。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチェリーやスパイスの風味が感じられる。
ジャイアント・ステップスはオーストラリアのヤラ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にピノ・ノワールに定評があります。ヤラ・ヴァレーの冷涼な気候と多様な土壌は、ピノ・ノワールの繊細な味わいを引き出します。持続可能な農法を実践し、品質にこだわったワイン造りを行っていることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは手摘みで収穫され、冷温発酵が行われます。発酵後は選別された果皮を用いて色と風味を抽出し、オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ10-12ヶ月を予定しており、オークの特徴を軽く取り入れたスタイルが目指されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、透明感があり、輝くような外観。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つと、スパイスや土のニュアンスが顔を出す。さらに、時間と共にほのかにバニラやオークの香りも現れる。
味わい
アタックはスムーズで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が引き締まり、タンニンはしなやかで心地良い。余韻には果実の風味と共に、ミネラル感が残る。
総合
非常にバランスが取れており、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適。