Australian Old Vine Collection Shiraz

オーストラリアン・オールド・ヴァイン・コレクション・シラーズ

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムのフルーツ香に加え、スパイスやバニラの香りが感じられる。熟成による煙草やレザーのニュアンスも。 【味わい】フルボディでしっかりしたアタック、果実味と共にスパイス感が広がり、滑らかなタンニンが支える。フィニッシュにはダークチョコレートの風味が漂う。 【余韻】長い余韻があり、スパイシーでフルーティな風味が続く。

オーストラリアン・オールド・ヴァイン・コレクション・シラーズは、オーストラリアの伝統的なシラーズを表現した赤ワインです。生産者ギブソンは、古樹からのブドウを使用し、豊かな風味と深い色合いを引き出すことに注力しています。オーストラリアの多様なテロワールを反映したこのワインは、特に肉料理や濃厚なソースとの相性が抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

レザー
煙草

フレーバー

フルボディ
果実味
スパイシー
滑らかなタンニン
ダークチョコレート

料理との相性

グリルしたラムチョップ
ビーフストロガノフ
スパイシーなBBQリブ
濃厚なチーズ
チョコレートデザート

醸造について

発酵には温度管理されたタンクを用い、果実のフレッシュさを保つよう努めます。熟成にはオーク樽を使用し、36ヶ月程度の熟成期間を経て、風味を深めています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性も高い。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も適度に存在し、バランスが良い。余韻にはスパイシーさが残る。

総合

飲み頃は2023年から2035年頃と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や集まりの際に楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5