テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りから始まり、白い花やハチミツの香りが広がります。さらに、スパイスやナッツのニュアンスも感じられます。 【味わい】甘さが広がるアタックから、クリーミーな質感と豊かな果実味が中間を支えます。フィニッシュでは、酸味が心地よく、バランスが取れています。 【余韻】長く続く甘美な余韻と共に、フルーツの風味が余韻に残ります。
ピコリットは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリアに位置するジガンテが生産するデザートワインで、甘美な味わいと豊かなアロマが特徴です。この地域の特異なテロワールは、ブドウに独自の風味を与え、特に貴腐ブドウとして知られるピコリット種が使用されることが多いです。ジガンテのワインは、伝統的な技法と現代的なアプローチが融合し、品質の高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピコリットは、低温での発酵を行い、発酵後に一定期間オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、豊かな風味を引き出すための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色から琥珀色への移行が見られ、輝きは強く、粘性も高いため、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
フルーティーな香りが広がり、熟した桃やアプリコットの甘い香りに加えて、蜂蜜や花の蜜のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、香りにスパイスやナッツの香ばしさが加わる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中盤には酸味が持ち上がり、全体のバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。酸は爽やかで、甘さとの調和が見事。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分にありそう。デザートやチーズとのペアリングが特におすすめで、特別な場面での楽しみにも適している。