テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、タイムやローズマリーのハーブ香が混ざり、さらにスパイシーさが感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間は果実の甘さと酸のバランスが良く、フィニッシュにはスムーズなタンニンが心地良い余韻を残す。 【余韻】長く、ベリー系のフレーバーが持続する。
テリッシモ・ボーム・ド・ヴニスは、プロヴァンスのジゴンダス地域に位置するジゴンダス・ラ・カーヴによって生産される赤ワインです。この地域は独特のテロワールを持ち、温暖な気候と石灰岩の土壌が特徴です。ワインは、フルボディでありながらもエレガントなスタイルを持ち、地元の食材との相性が抜群です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
タイム
ローズマリー
ブラックベリー
第二アロマ(発酵由来)
パン
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
果実の甘さ
酸のバランス
スムーズなタンニン
余韻の長さ
料理との相性
グリルしたラム肉
ローストビーフ
トリュフ入りパスタ
チーズプレート
野菜のラタトゥイユ
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境下で進められると思われます。熟成は主にオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを見せる。粘性は高く、ワイングラスの壁にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主体。時間経過と共にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味の充実感が感じられる。中盤では柔らかなタンニンが心地よく広がり、酸がフレッシュさを与えている。バランスが良く、余韻にかけて深みが増す。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今後数年の熟成が期待できる。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが特におすすめで、食卓を華やかに彩るワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202015%
201915%
201815%
201715%