テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】初めに赤い果実の香りが広がり、次第にバラやスミレの花の香り、さらにスパイスや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから、フルーティーで豊かな中間の膨らみがあり、樽由来の微かな香ばしさが後を引く。 【余韻】余韻は長く、繊細なミネラル感が心地よい。
ヴォーヌ・ロマネは、ブルゴーニュ地方の名門ワインであり、ギルバート・エ・クリスティーヌ・フェレッティグは、情熱をもってワインを造る生産者です。特にこの地域はピノ・ノワールの栽培に適しており、細やかなテロワールが反映されたワインが楽しめます。優雅で複雑な味わいを持つこのワインは、特別な場面を引き立てる存在です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
フルーティーさ
複雑さ
ミネラル感
料理との相性
鴨のロースト
マグレ・カナール
キノコのリゾット
鴨肉のコンフィ
グリルした肉料理
醸造について
一般的に、ピノ・ノワールは温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが多いです。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインの複雑さを増すために軽い清澄が行われることもあります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。光にかざすと透明感があり、エレガントな印象を与える。
香り
開いた直後は黒い果実やスパイスの香りが立ち上り、時間が経つにつれて、土や花のニュアンスが加わり、複雑さが増す。バランスの取れた香りが心地よい。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは細かく、しっかりとした構造を持つ。余韻にかけて果実味とスパイスが残る。
総合
2021年は飲み頃に近づいており、今後3〜5年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.2%
201813.2%
201713.2%
201613.2%