テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビーレッドで透明感があります。 【香り】赤い果実の香り（チェリー、ラズベリー）が広がり、スパイスや土のニュアンスも感じられます。さらに、微かな花の香りが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンとミネラル感があり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実の甘さとわずかなスパイスが感じられます。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、ブルゴーニュ地方の中で特に評価の高い赤ワインの一つです。生産者であるジルは、伝統的な手法を用い、地域の特性を活かしたワイン造りに力を入れています。この地域は、土壌と気候が優れており、ピノ・ノワール品種に最適な環境を提供します。ジルのワインは、エレガンスと深みを兼ね備え、コート・ド・ニュイの魅力を余すところなく表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジルでは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオーク樽で数ヶ月熟成させ、果実の特徴を最大限に引き出します。熟成中は定期的にバトナージュが行われ、ワインに複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性も見られる。若干の紫がかったニュアンスも感じられる。
香り
開いた直後はベリー系の果実香が主に感じられ、時間が経つにつれてスパイシーな香りや土の香りが顔を出す。微かに花のニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで飲みやすい。バランスが取れており、余韻には微妙なスパイス感が残る。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後3〜5年の熟成が楽しめる。軽めの赤ワインとして、軽食やデリケートな料理との相性が良い。