Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Lavaux St-Jacques'
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・'ラヴォー・サン・ジャック'
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】赤い果実（チェリー、ラズベリー）、スミレ、ハーブの香りが広がり、後に土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間ではスムーズなタンニンとミネラル感が感じられ、フィニッシュにかけては複雑な余韻が続く。 【余韻】長い余韻にダークチェリーの風味が残る。
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・'ラヴォー・サン・ジャック'は、コート・ド・ニュイの特選ワインで、ジル・ビュルゲが手掛ける一品です。この地域はピノ・ノワールの栽培に適した土壌と気候を持ち、ワインはエレガントさと力強さを兼ね備えています。特にこのプルミエ・クリュは、優れたテロワールを反映し、フルボディでありながらも繊細な味わいを楽しめる位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵させることが推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるために新樽と古樽が使われる可能性があります。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを放ち、粘性は中程度。色調は濃厚で、透け感はほとんど感じられない。
香り
開封直後はブラックチェリーやラズベリーの果実香が際立つが、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはしなやかで心地よい。全体的にバランスが良く、後味には柔らかな甘さが残る。
総合
今後5～10年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。