テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明度が高い。 【香り】リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが加わる。ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは柔らかで、口の中で広がるフルーティーな甘さが心地よい。中間はクリーミーで、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】長く、ミネラル感と果実の余韻が楽しめる。
La Collonge Pouilly-Fuisséは、ブルゴーニュ地方で生産される白ワインで、ジル・ノブレが手掛けています。このワインは、優れたテロワールを反映し、特にプイィ・フュイッセの特性を活かしたスタイルが特徴です。果実味とミネラル感のバランスが良く、エレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フルーティー
クリーミー
ミネラル感
エレガント
バランスの取れた酸
料理との相性
鶏肉のクリームソース
白身魚のグリル
エビのアヒージョ
サラダニソワーズ
ホタテのソテー
醸造について
ジル・ノブレは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、低温で発酵させることが推測されます。樽での熟成が行われ、ワインに複雑味と深みを与えています。熟成期間はおそらく10ヶ月前後と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。清澄感があり、光にかざすと美しい反射を見せる。
香り
開いた直後は新鮮な果実の香りが広がり、特に青リンゴや柑橘系の香りが感じられる。時間が経つにつれて、ナッツやバターのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では果実味が広がり、しっかりとした酸が支えとなり、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年内で、早めの楽しみ方が推奨される。熟成ポテンシャルも持ち合わせており、魚料理や軽い鶏肉料理と合わせると良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5