テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スミレ、スパイスの第一アロマが豊かに広がり、熟成からのバニラやココアの香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられ、中間にはタンニンの滑らかさがあり、フィニッシュでは心地よい酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長めの余韻が続き、スパイシーなニュアンスが感じられます。
アセドール・デ・ムンドス・オールド・ヴァインズ・メルロは、チリのギルモアが手掛ける赤ワインで、古い根を持つブドウから造られています。高地に位置するブドウ畑は、昼夜の温度差が大きく、凝縮されたフルーツの味わいを生み出します。フルボディでありながら、エレガントなバランスを持つこのワインは、特に肉料理やチーズと相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、フルーティーさと複雑さを引き出すための手法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、透明感があり、光を受けると美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの香りもほのかに漂い、奥行きのある香りが広がる。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティーでジューシーな印象。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味と調和しながら果実味が引き立つ。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが感じられ、バランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。肉料理やチーズとともに楽しむシーンに最適で、特別な食事の場にぴったり。全体的に非常に魅力的なワイン。