テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】甘いブラックベリーやカシスの香りが広がり、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】しっかりとしたタンニンがアタックを強め、中間では果実味がふくらみ、バランスの良い酸味が心地よい。フィニッシュはドライで長い。 【余韻】複雑な果実味とスパイスの余韻が続く。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ヴァン・ド・ペイ・バロンは、ボルドー地方のジネステによって生産された赤ワインです。この地域は、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した気候と土壌を持ち、力強いワインを生み出すことで知られています。ジネステは、品質を重視したワイン作りに定評があり、特にフルボディでしっかりとした味わいのワインを提供しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
カシス
プラム
バラの花
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
しっかりとしたタンニン
バランスの良い酸味
濃縮感
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
チーズプレート
トリュフパスタ
ビーフシチュー
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定され、果実のフレッシュさを引き出すことに重点が置かれています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと風味を加えます。熟成期間はおそらく10ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。やや濃厚な印象を与える色合い。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主導し、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、しっかりとした酸が全体を引き締める。余韻には果実の甘さと共にスパイシーさが広がる。
総合
今飲んでも美味しいが、数年の熟成を経ることでさらに深みが増すポテンシャルを秘めている。特に肉料理やチーズと合わせるのが理想的。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%