テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、カシス、タバコ、スパイスの香りが広がり、さらに熟成感のある土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間ではタンニンが滑らかに膨らみ、フィニッシュにはダークチョコレートとスモークの風味が続く。 【余韻】長く、ほのかにスパイシーな余韻が残る。
ポイヤックはボルドー地方の著名なアペラシオンで、ジネステはその中でも高品質なワインを生産する生産者です。ボルドーの特有のテロワール、特にミネラル豊富な土壌と海洋性気候が、ワインに深い味わいと複雑さをもたらします。ポイヤックはフルボディで、特に熟成に適したワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインはフレンチオークの樽で熟成される。熟成期間は一般的に18ヶ月から24ヶ月で、ワインに深みと複雑さを与えるために、熟成中にバトナージュを行う可能性が高い。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、黒紫のニュアンスが見られる。輝きがあり、粘性も良好で、ワイングラスの側面にしっかりとした脚が残る。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が強く感じられる。時間が経つと、スパイスやタバコ、土のニュアンスが現れ、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとした酸が全体を引き締める。中盤では滑らかなタンニンが口の中に広がり、余韻にかけては豊かなフルーツとスパイスが感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できるワイン。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンを演出する。バランスの取れた味わいは、長期熟成に向けたポテンシャルも感じさせる。