テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴの香りに加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽快で、ミネラル感があり、中間には果実味が広がります。フィニッシュはクリスプで心地よい酸味が続きます。 【余韻】長く、青リンゴやハーブの余韻が楽しめます。
ジネステが手掛けるソーヴィニヨン・ブラン・セミヨン・ボルドーは、ボルドー地域の特性を生かした白ワインです。フレッシュでフルーティな味わいが特徴で、ボルドーの典型的な品種のブレンドによって、バランスの取れた風味が楽しめます。このワインは、軽やかさと複雑さを兼ね備えており、多くの料理との相性も良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
バランスの良さ
軽快な酸味
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉のレモンソース
アスパラガスのグリル
サラダ・ニソワーズ
クリーミーなリゾット
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成は主にステンレス容器で行われ、フレッシュさを保つための短期間である可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした涙が見られる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類の香りが支配的で、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。後半には少しのミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは鮮やかで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、柔らかい口当たりを持つ。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが印象的で飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、若いうちから楽しむのがベスト。軽やかで爽やかなため、アペリティフやシーフード料理にぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5