【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。熟成によりバニラやトーストの香りも広がる。 【味わい】口当たりは滑らかで、果実の甘みが広がる。中間にはしっかりとしたボディ感があり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートの風味が感じられる。
ジョイエッロ・エステートが手掛けるカベルネ・メルロは、オーストラリアの豊かな土壌と気候条件を活かした赤ワインです。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドによって、果実味と柔らかなタンニンを両立させています。生産者は、品質を重視し、持続可能な農業を実践している点が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成する可能性が高い。熟成期間は12ヶ月程度で、果実のフレッシュさを保ちつつ、複雑さを加えるように調整されていると推測される。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が現れる。
香り
最初はブラックチェリーやプルーンのリッチな香りが感じられ、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成による微かなトリュフや土の香りも漂う。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、黒い果実が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。余韻にはほのかなスモーキーさが残る。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや肉料理との相性が良く、リッチな味わいが楽しめる。