テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や白い花の香りが第一に感じられ、続いてハーブや青リンゴのニュアンスが広がります。最後には、ほのかなミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽やか、中間では果実味が豊かに膨らみ、フィニッシュで心地よい酸が広がります。 【余韻】長い余韻があり、ミネラル感と果実の余韻が印象的です。
ヴィトフスカは、イタリアの特異な白ワインであり、ジョルジョ・ニコリーニによって生産されています。このワインは、独自のテロワールを反映し、地域の気候や土壌がもたらす特性を大切にしています。ヴィトフスカは、そのユニークな風味と複雑さから、白ワインの中でも特別な位置づけを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
柑橘類
白い花
ハーブ
青リンゴ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
豊かな果実味
ミネラル感
心地よい酸
料理との相性
シーフードのカルパッチョ
鶏肉のレモン焼き
リゾット
グリル野菜
パスタ・アーリオ・オーリオ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成も同じタンクで行われることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月から1年程度で、ワインのフレッシュさと果実味を保つための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色のグラデーションを持ち、輝きがあり、粘性は中程度で滑らかに見える。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りやハーブのニュアンスが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルの香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは爽やかでクリスプ、ミッドパレットでは果実味が広がり、酸味とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、特に夏の食事やアペリティフに適している。熟成ポテンシャルは控えめだが、若いうちから楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5