テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒チェリーやプラムのフルーティーなアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが顔を出します。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間は果実の甘味と酸味が調和し、滑らかなタンニンが感じられます。フィニッシュには、心地よい余韻が残ります。 【余韻】果実味の余韻が長く続き、軽いスパイス感が感じられます。
バルベーラ・ダルバは、ピエモンテ州のバローロ地区で生産される赤ワインです。ジョイソは、地元の土壌と気候を最大限に活かしたワイン造りを行っており、バルベーラ種特有の果実味と酸味のバランスが特徴です。この地域のテロワールが反映された、飲みごたえのあるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒チェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘味
料理との相性
ラザーニャ
リゾット
グリルした肉
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
バルベーラ・ダルバは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を引き出すためにマロラクティック発酵が行われることが一般的です。熟成は、オーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間を経てリリースされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
黒系果実のアロマが豊かで、開いた直後はプルーンやブラックチェリーの香りが感じられる。時間経過とともに、スパイスやバニラ、わずかな土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
口に含んだ瞬間、果実味が豊かに広がり、後から酸味が引き立つ。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、滑らかさを持ちながらも十分な構造がある。酸味は心地よく、バランスが取れている。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることで更に深みが増す可能性がある。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5