テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやスミレの花の香りが感じられます。さらに、ハーブのニュアンスもあります。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、フィニッシュにはスパイシーさとミネラル感が広がります。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスの風味が心地よく残ります。
ネッビオーロ・ダルバは、バローロ地域の特徴を持ちつつ、比較的手頃な価格で楽しめる赤ワインです。生産者のジョイソは、品質を重視したワイン造りで知られており、テロワールの影響を強く受けたぶどうを使用しています。このワインは、若いうちから楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さを増すポテンシャルを秘めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジョイソでは、伝統的な発酵方法を用いて、温度管理を行いながら酵母の働きを引き出します。熟成には主にオーク樽を使用し、最低でも12ヶ月間の熟成を行うことで、風味のバランスを整えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや透き通る輝きを持ち、粘性が高いのが特徴です。色調は濃厚で、成熟した果実を感じる印象を与えます。
香り
開いた直後は熟成したチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンス、バラの香りが顔を出します。複雑で魅力的な香りが楽しめます。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティーな酸味が口の中に広がります。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、バランスの良い酸と共に持続的な味わいを演出します。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、ポテンシャルは高いです。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適で、熟成による深みが期待されます。