テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローの色合いで、透明感があります。 【香り】アプリコットやリンゴの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、パンや酵母の香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは爽快で、フルーティな味わいが口の中に広がります。中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュにかけては心地よい酸味が印象的です。 【余韻】ほどよい長さがあり、柑橘系の風味が持続します。
ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スぺリオーレ・エクストラ・ドライは、イタリア・プロセッコ地域で生産される高品質なスパークリングワインです。生産者ジョッティは、伝統的な手法を用い、テロワールの特性を最大限に引き出すことに注力しています。このワインは、フルーティで爽やかな香りが特徴で、食事とも非常に相性が良い位置づけにあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャルマ方式で発酵され、スパークリングの特性を引き出すための二次発酵が行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら風味を整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローで、輝きがあり、細かい泡が持続的に立ち上がる。粘性は中程度で、グラスの縁に薄い膜を形成する。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが支配的で、時間が経つにつれて白い花や柑橘系のニュアンスが感じられる。軽やかなミネラル感も加わり、全体的に清涼感がある。
味わい
アタックは軽快で、フレッシュな果実味が広がる。中盤では酸のキレが際立ち、心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、酸味が強調されることで爽やかな印象を与える。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさとエレガンスを兼ね備えている。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、今後1～2年は楽しめる。アペリティフや軽い前菜との相性が良い。