【外観】淡い黄色でクリアな透明度を持つ。 【香り】柑橘類や青りんごのフレッシュな香りに、ハーブや草のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽快で、ミネラル感が感じられ、口中で膨らみがあり、柑橘系の果実味が広がる。フィニッシュはクリスプで心地よい酸が残る。 【余韻】フレッシュさが残り、ハーブの香りが後を引く。
ソーヴィニヨン・ブランは、ナパ・ヴァレーのジラールによって生産される白ワインで、フレッシュさとミネラル感が特徴です。この地域は日照量が豊富で、夜間の冷え込みが果実の酸を保つため、バランスの取れた味わいに仕上がります。ジラールは品質にこだわり、各ブドウ品種の特性を引き出すことに注力しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが一般的です。熟成も主にステンレスで行われ、フレッシュさを保ちながら、果実の特性を引き出すための工夫がされています。熟成期間はおおよそ5-7ヶ月と推定されます。
外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感も高い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はグレープフルーツやレモンのフレッシュな香りが主導し、徐々にハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、白桃やパイナップルの甘い香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは明快で、柑橘系のフレーバーが鮮烈に感じられ、中盤ではミネラル感が広がる。酸はしっかりとしており、心地よいバランスを持つ。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすさが際立つ。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃。熟成ポテンシャルはあるが、若いうちに楽しむのがベスト。海の幸や軽めの料理と相性が良く、特に夏のパーティーシーンにおすすめ。